在紹興市越城區馬山街道新城苑的街角，店主謝興德與妻子經營著一家名為“蕭然超市”的煙酒店。在這方20余平方米的天地，夫妻倆已用心經營二十余年的時光。在這里，謝興德用浙江小商戶的生存智慧，主打“特產 門店”相結合的多元經營方式，詮釋著傳統手藝與現代商業的融合可能。
水產世家的“二次創業”
謝興德是東湖水產村的“老把式”，祖祖輩輩以漁為生。年輕時，他跟著長輩學曬魚干，從選魚、剖洗到腌制、晾曬，每一道工序都浸透著漁家人的講究。“曬魚干要看天吃飯，晴天曬三天，陰天得延長到五天，色澤金黃、肉質緊實才算成功。”他撫摸著貨架上懸掛的魚干，眼神里透著自豪。這門手藝曾是全家生計的支柱，但隨著漁業資源減少和城市化進程推進，謝興德不得不另尋出路。
圖為謝興德正在晾曬魚干
2018年，他在新城苑租下店面開起超市，申請了煙草專賣零售許可證，主營煙酒。憑借誠信經營，小店第二年便升級為“現代終端”，三年后買下如今的營業房，從“租房客”變身“房東”。然而，近年受消費環境變化影響，高檔煙酒銷量下滑明顯，謝興德開始重新審視自己的優勢：“曬魚干的手藝不能丟，這是老祖宗傳下的飯碗。”
特產銷售：小店里的“季節經濟”
走進蕭然超市，除了整齊排列的煙酒貨架，最引人注目的是角落里懸掛的醬鴨、魚干和蝦干。這些色澤誘人的特產，正是謝興德轉型的“秘密武器”。
“紹興人講究‘不時不食’，端午賣黃魚干，中秋推醬鴨，過年備蝦干，每個節氣都有講究。”謝興德說。他重新拾起曬制手藝，嚴格遵循傳統工藝：魚干選用當地新鮮草魚，腌制時用自家釀的黃酒去腥；醬鴨則以老抽、冰糖和香料慢燉入味，再經自然風干，肉質酥爛卻不失嚼勁。憑借“色澤亮、口感醇”的特點，他的特產在周邊社區闖出了名氣，甚至有老客戶專程驅車前來購買。
圖為謝興德妻子幫忙清洗鮮魚
去年下半年，醬鴨、魚干、蝦干的銷售額突破十萬元，占小店總利潤的三成以上。謝興德算了筆賬：“煙酒毛利低，還要壓貨；特產全是現做現賣，資金周轉快，利潤也更高。”更讓他欣慰的是，特產銷售帶動了煙酒生意。“買特產的顧客常順手帶包煙或瓶酒，客單價反而提高了。”
傳統與現代的“共生術”
在謝興德看來，小店的生存之道在于“守正創新”。“現在年輕人喜歡‘一站式購物’，我就把特產和煙酒組合銷售。”謝興德舉例，中秋推出“醬鴨 黃酒”禮盒，端午打包“魚干 粽子”，既滿足送禮需求，又提升了單品附加值。這種“傳統特產 現代零售”的模式，讓小店在競爭激烈的社區商業中站穩了腳跟。
圖為謝興德將腌制的魚干產品輸入非煙商品區
謝興德計劃擴大特產加工區，申請食品生產許可證，把“家庭作坊”升級為標準化車間。但他更在意的是手藝的傳承：“曬魚干是門技術活，現在年輕人不愿學，我想拍些視頻記錄下來，哪怕以后不做了，也不能讓這門手藝失傳。”
在這個充滿不確定性的時代，謝老板用自己的方式證明：傳統不等于落后，小店也能活出精彩。正如他常說的那句話：“做人做事像曬魚干，急不得也懶不得，時間會給你答案。”
責任編輯：趙家豪
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