8月29日消息，網(wǎng)傳剛買回家的雞蛋建議及時清洗，一些雞蛋的蛋殼上沾有糞便，儲存一段時間后會滋生細菌。
對此，專家指出，通常情況下買回家的雞蛋無須清洗，如果雞蛋表面有明顯的糞便污染，可以用保鮮袋分裝后冷藏，也可以挑出來清洗后短期內(nèi)吃掉。
母雞生蛋與排泄共用泄殖腔，導(dǎo)致蛋殼易沾染糞便等污染物，因此易攜帶致病細菌，但是蛋殼表面的膠質(zhì)層（殼外膜）如同天然保護膜，能阻隔細菌通過蛋殼氣孔侵入蛋內(nèi)。
如果清洗雞蛋，就會破壞這層保護膜，細菌更容易進入雞蛋內(nèi)部，導(dǎo)致雞蛋腐敗變質(zhì)。因此雞蛋不清洗，更有助于雞蛋長時間保存。
食用雞蛋時不要吃太多，若奶類、肉類和魚蝦攝入不足，可多吃雞蛋代替一部分。
煮雞蛋時可以先把雞蛋放入冷水中泡上一會兒，然后再放入裝滿冷水的鍋中煮沸，這樣可以使蛋殼不易破裂。煮的過程中不宜用大火，要想把雞蛋完全煮熟，水開后煮7分鐘即可。
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